Tadka ist eine traditionelle Technik in der indischen Küche, bei der Gewürze mit Ghee (geklärter Butter) gemildert werden, um Lebensmittelzubereitungen zu würzen. Bei diesem Verfahren werden durch Erhitzen die aromatischen Aromen der Gewürze im Ghee freigesetzt, was den Geschmack und die Komplexität des Gerichts erheblich verstärkt. Die hart eloxierte Tadka-Pfanne Hawkins Futura – ATP2 wurde speziell für die Zubereitung von Tadka entwickelt. Sie besteht aus robustem, hart eloxiertem Metall und verfügt über einen Edelstahlgriff, der auch dann kühl bleibt, wenn die Pfanne heiß ist.
Der Begriff "Tadka“ variiert in verschiedenen indischen Sprachen, bekannt als Phanna in Konkani, Vaghar in Gujarati, Phoron in Bengali, Thaalimpu in Tamil und Oggarane in Kannada. Diese Pfanne trägt mit ihrer überlegenen Konstruktion dazu bei, den Temperierungsprozess effizient und sicher zu gestalten und sorgt so für die bestmögliche Geschmacksinfusion in traditionellen indischen Rezepten.
| Marke | Hawkins |
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