L’idli rava, une semoule de riz à gros grains issue de riz précuit et moulu, offre la texture douce et aérienne qui caractérise l’idli traditionnel du sud de l’Inde. Sa structure granuleuse absorbe l’eau de manière régulière, soutenant une fermentation fiable et une cuisson à la vapeur homogène. Avec son parfum délicat de riz, il convient aussi bien aux petits déjeuners quotidiens qu’aux brunchs du week-end accompagnés de sambhar et chutney. Un ingrédient essentiel dans de nombreux foyers indiens et diasporiques.
L’idli rava, également appelé cream of rice ou akki tari, est une semoule de riz grossière fabriquée à partir de grains précuits puis séchés et moulus. Sa texture sableuse permet une hydratation progressive, indispensable pour obtenir des idli légers et moelleux. Son goût neutre et son parfum doux offrent une grande polyvalence.
Mélangé à du urad dal moulu après trempage, l’idli rava favorise une fermentation régulière et une montée stable, garantissant une cuisson vapeur homogène. Il est largement utilisé dans les cuisines d’Andhra, du Karnataka et du Tamil Nadu, où les préparations fermentées font partie du quotidien.
En tant que semoule de riz premium traditionnellement utilisée pour l’idli et d’autres pâtes fermentées, il offre des performances stables et un comportement prévisible, apprécié par les passionnés de cuisine.
De plus en plus apprécié aux Pays-Bas, au Danemark et en Suède, il séduit par la douceur de sa texture et la fiabilité de ses résultats. Un choix de confiance dans de nombreux foyers européens.
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| GTIN | 5031416370208 |
|---|---|
| Marque | Heera |
| Best Before | 30-Mar-2028 |
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