Chakra Semoule de riz (Idli Rava) - Spécial Andhra, 1kg

L'idli rava, également connue sous le nom de crème de riz, est une semoule à base de riz préparée à partir de bouillie, séchée et moulue en une poudre fine semblable à de la semoule. Idli rava maakt zachte, donzige Idli - de zeer populaire hartige cake uit Zuid-India.

Chakra Idli Rava - Andhra Special wordt gemaakt met gekookte rijst.

Recept voor het maken van Idli met Idli Rava:

Ingrediënten

• 3 kopjes idli rava (grof gekookt rijstmeel direct verkrijgbaar in supermarkten, rijstcrème
• 1 kopje urad dal split zwarte gra
• 1 theelepel fenegriekzaden (methi dana
• Olie - indien nodig olie voor het invetten van de idli stan
• Zout naar smaak
• Water - indien nodig water om te weken en te malen

Methode:

1. Neem in aparte kommen idli rava en urad dal (gesplitste zwarte gram). Was de urad dal 2-3 keer in water. Week de urad dal. Voeg 1 theelepel fenegriekzaad (methi dana) toe aan Week de idli rava in een andere kom met het water. Het water moet de idli rava net doordrenken met een dunne laag erop. Dek af en laat ze 4-5 uur weken.
2. Giet het water uit het geweekte water route. Urad dal.Placez l'urad dal égoutté et les graines de fenugrec dans un mixeur. Torsadez-les ensemble. Ajoutez très peu d'eau et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez l'urad dal moulu et les graines de fenugrec dans le grand bol.
3. Avec l'idli rava imbibé, pressez l'eau du rava en y insérant un poing. Faites des boules et retirez la moitié de la quantité de rava pressé du bol avec l'urad dal moulu. Broyez la moitié du rava restant avec un peu d'eau pour obtenir une pâte semi-grossière.
4. Ajoutez la pâte semi-grossière à l'urad moulu. dal, pressez la boule de rava idli dans le bol.
5. Mélangez-les avec les mains en mouvements circulaires jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La chaleur générée par les mains soutient le processus de fermentation.
6. Couvrez le bol et conservez-le dans un endroit chaud pour fermenter pendant 6 à 8 heures. Je le fais habituellement au micro-ondes ou au four. (pour le micro-ondes, placez un verre d'eau et faites-le chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, retirez le verre et laissez fermenter le bol avec la pâte au micro-ondes. pour le four, préchauffez le four à 100 C puis placez le bol avec la pâte à fermenter si nécessaire) De cette façon, vous vous assurez que le four ou le micro-ondes est suffisamment chaud pour permettre à la pâte de fermenter. Cela aide pendant les froides journées d'hiver.
7. Après 6 à 8 heures, la pâte a levé et a subi une belle fermentation. Bien mélanger.
8. Dans le petit bol, retirer la quantité de pâte nécessaire pour faire l'idli. Vous pouvez préparer du dosa ou de l'uttapam à partir du reste de la pâte, ou vous pouvez le congeler et l'utiliser pour la prochaine fois. Ajoutez du sel et environ un quart de tasse d'eau à la pâte pour la rendre fine.
9. Lubrifiez le support idli avec de l'huile. Versez la pâte dans les supports graissés. Placez le support idli dans le récipient rempli d'eau. Couvrez le récipient avec un couvercle afin que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Faites bouillir l'idli pendant 8 à 10 minutes.
10. Retirez l'idli. laissez-les refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la surface de l'idli avec de l'huile. Retirez les idlis avec une petite cuillère ou un couteau. faites les idlis restants de la même manière. Servez-le chaud avec du sambhar et du chutney.