Heera Spaanse Saffraan (Kesar) – Premium Kwaliteit, 2g

Heera Spaanse Saffraan behoort tot de meest waardevolle specerijen ter wereld, geliefd om zijn gouden kleur, delicate aroma en unieke smaak. Vaak rood goud genoemd, is saffraan een onmisbaar ingrediënt in de Perzische, Indiase, Europese, Arabische en Turkse keuken.

Slechts een paar draden van deze felrode specerij geven warmte en een rijke goud-oranje gloed aan gerechten zoals biryani, kheer, rabri, kulfi, desserts, zoetigheden en melkdranken. In de Ayurveda wordt saffraan gewaardeerd om zijn vitaliserende eigenschappen en het in balans brengen van energieën – een reden waarom het zowel bij feesten als in het dagelijks koken wordt gebruikt.

Hoe saffraan te gebruiken

• Verkruimel de saffraandraden licht en laat ze 15–30 minuten weken in warm (niet kokend) water of melk. Dit geeft een diepe geel-oranje infusie, klaar om te gebruiken in uw gerecht.
• Gebruik spaarzaam – een snufje (10–20 draden) is al voldoende om een recept te transformeren.

Saffraan is bekend onder vele namen: Kesar in het Hindi, Marathi en Gujarati; Zafran in Urdu; Kumkumappu in Tamil; Kumkuma Pubba in Telugu; Jafran in het Bengali; en Saffraan in het Nederlands. Welke naam u ook gebruikt, saffraan staat symbool voor puurheid, rijkdom en feestelijkheid.

Op zoek naar inspiratie? Lees onze Saffraan Blog met recepten voor verfrissende saffraan-sharbat en kesar melk met noten – ideaal voor feesten zoals Diwali en Holi, maar ook heerlijk het hele jaar door.