Chakra Geroosterde Vermicelli Noedels, 200g

Vermicelli, ook wel Semia genoemd, is een soort dunne spaghetti gemaakt van hardgemalen tarwe. Het is een populair ingrediënt in de Indiase keuken en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zowel zoet als hartig. Vermicelli is verkrijgbaar in zowel geroosterde als niet-geroosterde vormen.

Geroosterde vermicelli heeft een nootachtige smaak en is klaar voor gebruik, waardoor het een handige optie is voor snelle maaltijden. Het wordt vaak gebruikt in zoete gerechten zoals Kheer of Payasam, dit zijn traditionele Indiase desserts gemaakt met melk, suiker en vermicelli. Geroosterde vermicelli wordt ook gebruikt in hartige gerechten zoals Upma, een populair Zuid-Indiaas ontbijtgerecht gemaakt met groenten zoals erwten, bonen en wortels.

Om Upma te maken, wordt geroosterde vermicelli eerst in een beetje olie geroosterd tot het wordt goudbruin. Vervolgens wordt het gekookt met uien, groene pepers en groenten in een pan met water of bouillon tot het zacht en luchtig is. Het wordt vaak geserveerd met chutney of sambar, een groentestoofpot op basis van linzen.